カクテキ 1kg 吾照里 ＜クール便＞

吾照里 カクテキ 1kg 

カクテキとは 

角切りにした大根で作られた、韓国を代表するキムチです。
ポリポリとした食感と、噛むたびにじゅわっと広がる旨辛の味わいが魅力です。

「カク＝角ばったもの」「トゥギ＝切り落としたもの」という意味で、韓国では「カクトゥギ」と呼ばれています。
日本では「カクテキ」と親しまれ、大根ならではのシャキッとしたみずみずしい食感とやさしい甘みに、唐辛子やにんにくのパンチのある辛さが絶妙に絡み合い、奥深い味わいを楽しめる一品です。

韓国では、家庭の食卓はもちろん、焼肉店や家庭料理店でも必ずと言っていいほど登場するカクテキ。
特にソルロンタン(牛骨スープ)やカムジャタン(豚背骨スープ)との相性が抜群で、口の中をさっぱりリセットしてくれる名脇役として親しまれています。　

商品の特徴やオジョリのこだわり

①新鮮な大根

品質をチェックした新鮮な国産大根のみを使用しております。
オジョリのカクテキは大根のシャキシャキ食感が特徴。
大根本来のみずみずしい甘みと、シャキシャキとした心地よい食感、そして後からくるピリッとした辛さが絶妙なバランス。
一度食べたら止まらない、食欲をそそる美味しさです。

②本場のレシピ～自家製ヤンニョム～

調理はすべって手作業で、丁寧に角切りし塩漬けしたあと、
自家製のこだわりヤンニョム(薬味)に漬け込んでいます。
タデギに自信のあるオジョリだからこその、あとを引く味わいです。

③合成保存料・着色料は一切不使用

当店のカクテキは、合成保存料・着色料は一切不使用。
素材本来の味を活かし、安心してお召し上がりいただけます。

発酵の目安とカクテキの美味しい食べ方

カクテキは発酵食品です。
以下を目安に、味わいの変化も楽しむならがらお召し上がりください。

カクテキおすすめのレシピ・アレンジ方法

①白米と食べる！

まずは何といっても、アツアツの白いご飯との相性が抜群。
カクテキのピリッとした辛さと爽やかな酸味、ポリポリとした歯ごたえが、シンプルなご飯の美味しさを引き立ててくれます。
一口食べれば箸が止まらない、まさに“ご飯が進む”一品です。
忙しい日の簡単なごはんのお供としても、冷蔵庫にあると重宝する一品です。

②スープで食べる

韓国ではカクテキはスープ料理と一緒に食べるのが定番。
ソルロンタン(牛骨スープ)やカムジャタン(豚背骨スープ)、
ワカメスープなどと組み合わせることで、口の中がさっぱりし、旨味のバランスが格段にアップします。
特に酸味が効いてくると味のアクセントになり箸休めにもぴったりです。

③カレーの付け合せで食べる

実はこのカクテキ、カレーの付け合わせにもおすすめです。
ほんのりとした酸味とポリポリした歯ごたえが、まるでラッキョウやピクルスのような感覚で楽しめ、スパイスの効いたカレーの味を引き立ててくれます。
カレー×カクテキ、意外な相性の良さをぜひお試しください。

【原材料名】
大根、ネギ、ニンニク、生姜、味の素、あみの塩辛、カナリエキス、グラニュー糖、砂糖、粉唐辛子、パプリカ粉、塩。
内容量　1kg
賞味期限　２週間
保存方法　冷蔵保存
原産国　日本
アレルゲン物質：無